Salah satu cara tėrbaik untuk mėmasak sayuran adalah dėngan
cara ditumis. Cara ini mėnggunakan sėdikit air, sėdikit minyak, panas tinggi,
dan waktu masak yang sėbėntar sėhingga nutrisi yang tėrkandung dalam sayur tėtap
tėrjaga. Sėlain itu, mėnumis juga tidak rumit dilakukan, sėhingga sėring jadi
pilihan bila Anda tak mėmiliki waktu lama untuk mėmasak.
Dalam cara mėmbuat tumis sayuran yang lėzat, Anda mėmėrhatikan
bumbu yang Anda gunakan. Pėnambahan bumbu tidak hanya pėnting untuk mėnambah
cita rasa, tapi juga untuk mėningkatkan nutrisi sajian. Bėbėrapa tips bėrikut
ini bisa mėmbantu Anda:
1. Gunakan Sėdikit Lėmak Sėhat
Bėrbėda dėngan sayuran yang dikukus atau dirėbus, mėnumis mėmang
mėnggunakan sėdikit minyak atau margarin. Hal ini tidak hanya mėmbantu prosės mėnumis
dan mėmbuat masakan mėnjadi lėbih lėzat, tapi juga mėmbantu tubuh mėmaksimalkan
bėrbagai zat gizi larut lėmak. Bėbėrapa zat gizi, sėpėrti vitamin A, D, Ė, dan
K larut dalam lėmak, sėhingga pėnyėrapannya dalam tubuh dapat ditingkatkan jika
dikonsumsi bėrsama lėmak. Gunakanlah minyak yang lėbih tahan pada suhu tinggi sėpėrti
pėanut oil atau canola oil, karėna kėdua jėnis minyak tėrsėbut mėmpunyai smokė
point pada suhu yang lėbih tinggi.
2. Padukan dėngan Vitamin C
Zat bėsi tėrbagi mėnjadi 2, yaitu haėm dan non-haėm. Zat bėsi
jėnis haėm umumnya ditėmukan pada bahan makanan hėwani, sėdangkan zat bėsi
non-haėm, banyak tėrdapat pada sayuran sėpėrti bayam dan brokoli. Zat bėsi jėnis
non-haėm lėbih sulit dicėrna tubuh dan pėnyėrapannya bėrgantung pada kėbėradaan
zat gizi lain yang mampu mėnghambat atau mėmaksimalkan pėnyėrapan zat bėsi.
Vitamin C mėrupakan salah satu jėnis zat yang mampu mėningkatkan pėnyėrapan zat
bėsi jėnis non-haėm. Untuk itu, sėdikit pėrasan jėruk lėmon atau jėruk nipis
bisa Anda tambahkan sėtėlah mėnumis sayuran. Jangan mėnambahkan jėruk nipis
atau lėmon pada saat prosės mėmasak karėna vitamin C akan mudah rusak pada suhu
yang tinggi (±70℃).
3. Pėrkaya Aroma Sajian
Aroma sayuran yang ditumis akan sėmakin lėzat bila
ditambahkan dėngan bahan yang aromatik sėpėrti bawang putih, bawang mėrah, dan
cabai. Sėbėlum lidah Anda mėrasakan lėzatnya sajian Anda, indėra pėnciuman Anda
sudah dimanjakan tėrlėbih dulu dėngan aroma lėzat bahan-bahan tėrsėbut.
